Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Бифштекс с яйцом - полезные рецепты. Как правильно приготовить бифштекс с яйцом



Бифштекс с яйцом - полезные рецепты. Как правильно приготовить бифштекс с яйцом

Это вкуснейшее, сытное и очень красивое блюдо должен уметь готовить каждый кулинар, все потому, что вряд ли найдется человек, который откажется от сочного мясного кусочка, поджаренного до золотистой корочки, подается который с лучком, яичком, свежими овощами, зеленью и прочими простыми, но очень близкими русскому человеку продуктами. 

 

Бифштекс с яйцом – блюдо, которое отлично подходит и для плотного завтрака (если подать его с тостом и свежесваренным кофе), и для бизнес-ланча, и для семейного ужина. Готовят его обычно двумя способами: либо за основу берут говяжье филе, либо делают своеобразную котлетку из рубленого мяса. И у одного, и у другого способа есть свои поклонники. Вы же можете выбрать подходящий рецепт непосредственно по своему вкусу.

 

Главное помните, что настоящий бифштекс из рубленого мяса никогда не получится оптимально сочным, если прокручивать мясо и сало через мясорубку, а не рубить самостоятельно ножом. 

 «По-деревенски»

Ингредиенты (на шесть порций):

  • полтора килограмма говядины;
  • две головки репчатого лука;
  • оливковое масло – по вкусу;
  • шесть куриных деревенских яиц;
  • черный молотый перец;
  • соль – по вкусу. 

 

Способ приготовления (полчаса):

 

Говядину максимально мелко порубите острым ножом. Лук тоже мелко нарежьте, а лучше – измельчите блендером. Хорошенько перемешайте мясо с луком, посолите, по вкусу добавьте черного молотого перчика. 

 

Из фарша сформируйте бифштексы, диаметр каждого должен быть примерно равен семи-восьми сантиметрам. Но не стоит их делать больше, иначе жариться котлетки будут дольше и в итоге получатся сухими внутри. 

 

Обжариваем бифштексы на раскаленной сковороде с добавлением оливкового масла, минут за пять до готовности накрываем сковороду крышкой. На другой сковороде жарим яйца. Делать это нужно крайне аккуратно, чтобы ни в коем случае не повредились желтки. Белок тоже не должен сильно растечься. Каждая такая мини-яичница должна по диаметру быть примерно равна бифштексу. 

 

Сервируем. Готовые котлетки выкладываем на плоскую тарелку, на каждую из них сверху кладем по жареному яичку. 

 

Если подавать к столу вы собираетесь их не сразу, то в конце приготовления крышкой их накрывать не нужно. Сделайте это, когда будете блюдо подогревать. 

 

На гарнир подайте свежий зеленый салатик, заправленный оливковым маслом первого отжима, свежевыжатым лимонным соком и горчицей. 

С овощами и соевым соусом

 

Ингредиенты (на шесть порций):

  • 1,2 кг говядины (лучше взять огузок);
  • 100 г говяжьего жира;
  • два пучка салата Латук;
  • три помидора;
  • три соленых огурца;
  • 50 г сливочного масла;
  • шесть яиц;
  • столовая ложка соевого соуса;
  • 50 мл растительного масла;
  • соль и черный молотый перец – по вкусу. 

 

Способ приготовления (двадцать минут):

 

Говядину порежьте не очень крупными кубиками, залейте столовой ложкой соевого соуса и совсем немного подсолите, т.к. соевый соус тоже сам по себе довольно соленый. Не забудьте немного поперчить! Отправляем мясные кусочки часа на два в холодильник, чтобы соус с солью успели в них впитаться. Это свяжет внутри белок, поэтому котлета в процессе жарки сохранит свою форму. 

 

Спустя два часа, маринованное мясо соедините с жиром и проверните через мясорубку, если у вас есть время, лучше порубите мясо мелко ножом. Готовый фарш заверните в пищевую пленку в виде толстой колбасы, положите в холодильник еще на три часа. 

 

Холодную «колбасу» порежьте кружочками, толщина которых полтора-два сантиметра, обжарьте каждую котлетку на разогретой сковородке с растительным маслом до появления с обеих сторон золотистой аппетитной корочки, после чего выложите все бифштексы на противень и доведите до готовности в разогретой на 180 градусов духовке в течение пяти минут. 

 

Пока запекаются котлетки, поджарьте на растопленном сливочном масле шесть маленьких яичниц-глазуний. Соломкой порубите или просто нарвите салат Латук, выложите его в порционные тарелки, сверху разложите готовые котлетки, на них – по несколько ломтиков огурчиков и помидоров, накрываем этот шедевр яичницей и посыпаем по вкусу солью и перчиком. Готово!

На хлебном тосте с беконом

 

Ингредиенты (на одну порцию):

  • 150 г говяжьего фарша;
  • 35 г бекона;
  • 40 г белого хлеба для тоста;
  • одно куриное яйцо;
  • 30 г огурцов;
  • 40 г помидоров;
  • 15 г зеленого салата Латук;
  • 10 г соуса Винегрет;
  • 40 г аджики;
  • 20 мл растительного масла;
  • соль, перец – по вкусу. 

 

Способ приготовления:

 

Уже готовый свежий говяжий фарш вылепите в круглую котлетку, высота которой один-полтора сантиметра. Затем обжарьте ее на растительном масле до получения золотистой корочки. Как только это произошло, перекладываем ее в духовку либо накрываем сковородку крышкой, чтобы бифштекс дошел до готовности. 

 

Равный по диаметру говяжьей котлете круг вырезаем из мякиша белого хлеба для тостов. Хлебный ломтик слегка подсушиваем в тостере или обжариваем на сковороде с обеих сторон без добавления масла. Хлеб должен остаться мягким, но быть чуть хрустящим и румяным. 

 

На растительном масле обжарьте куриное яйцо, чтобы получилась глазунья (желток обязательно должен быть целым). Подсолите яичко по вкусу. 

 

Кусочки бекона обмойте холодной водой, подсушите бумажным полотенцем и тоже обжарьте на раскаленной сковородке до появления румяности. 

 

Вымойте и высушите листики зеленого салата, удалите толстые и грубые стебли, нарвите листики небольшими кусочками. Порежьте кубиками чистые огурцы, а дольками – помидоры. Зеленый салат с овощами сложите в миску, заправьте соусом Винегрет и аккуратно перемешайте руками, чтобы соус покрыл все компоненты. 

 

На порционную тарелку положите подсушенный хлеб, на него сверху – хрустящий бекон, затем – говяжью сочную котлетку и на нее – яичницу. Рядом кладем немного свежего овощного салата, украшаем блюдо мелкорубленым зеленым лучком и на краю тарелочки ставим небольшую соусницу с аджикой. Подаем гостям!

Из цельного мясного куска

 

Ингредиенты:

  • 300 г говяжьей вырезки;
  • одна головка репчатого лука;
  • два куриных яйца;
  • две столовых ложки растительного масла;
  • соль и черный перец молотый – по вкусу. 

 

Способ приготовления: 

 

Первым делом необходимо подготовить все продукты. Говядину вымойте в холодной воде, удалите весь жир и сухожилия. После этого мясо нужно порезать на порционные кусочки по 100-150 г каждый. 

 

Хорошенько отбиваем с двух сторон, солим и перчим на свой вкус, можно добавить еще немного любимых приправ к мясу. 

 

Сковородку с растительным маслом сильно разогрейте и обжарьте мясные куски с обеих сторон до готовности, но следите, чтобы они не стали сухими. 

 

Очистите репчатый лучок от шелухи, нарежьте кольцами толщиной примерно по полсантиметра. Обжарьте его до румяного цвета на другой стороне. Готовый лучок выньте и на том же масле пожарьте яйца, следите за тем, чтобы желток остался целым. 

 

Аппетитные бифштексы выложите на блюдо, сверху положите луковые кольца, облейте маслом, оставшимся после жарки мяса, накройте жареным яичком. Подаем с жареным картофелем и томатным соусом.






СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Бифштекс с яйцом - полезные рецепты. Как (17 картинок)


Бифштекс с яйцом - полезные рецепты. Как правильно приготовить бифштекс с яйцом
Бифштекс с яйцом - полезные рецепты. Как правильно приготовить бифштекс с яйцом

Бифштекс с яйцом - полезные рецепты. Как правильно приготовить бифштекс с яйцом в 2019 году
Бифштекс с яйцом - полезные рецепты. Как правильно приготовить бифштекс с яйцом в 2019 году

Бифштекс с яйцом - полезные рецепты. Как правильно приготовить бифштекс с яйцом рекомендации
Гадание на ложках

Бифштекс с яйцом - полезные рецепты. Как правильно приготовить бифштекс с яйцом картинки
Бифштекс с яйцом - полезные рецепты. Как правильно приготовить бифштекс с яйцом картинки

Бифштекс с яйцом - полезные рецепты. Как правильно приготовить бифштекс с яйцом новые фото
Бифштекс с яйцом - полезные рецепты. Как правильно приготовить бифштекс с яйцом новые фото

Бифштекс с яйцом - полезные рецепты. Как правильно приготовить бифштекс с яйцом изоражения
Хеликобактер пилори: симптомы и лечение изображения

Бифштекс с яйцом - полезные рецепты. Как правильно приготовить бифштекс с яйцом
Совместимость имен Жасмин и Михаил в любви и браке - Бифштекс с яйцом - полезные рецепты. Как правильно приготовить бифштекс с яйцом видео

Смотреть Бифштекс с яйцом - полезные рецепты. Как правильно приготовить бифштекс с яйцом видео
Обсуждение по теме: Бифштекс с яйцом - полезные рецепты. Как правильно приготовить бифштекс с яйцом, bifshteks-s-yaycom-poleznye-recepty-kak/



Похожие статьи

Слова прости и извини любимому парню
Смс поздравления с днем рождения. Поздравительные стихи с днем рождения
Как проходит в Москве фестиваль Круг света 2018
Гавайская вечеринка - отдых в лучших традициях тропических островов
Поздравления с днем рождения зрелой женщине в стихах (новые)
Смс поздравления с 8 Марта
О прокуратуре в стихах
Шуточные поздравления с днем Святого Патрика
Смс поздравления с днем свадьбы. Оригинальные свадебные поздравления
Какао натуральный
Поздравление внучке с 1 сентября от бабушкидедушки
Про любовь к мужу в стихах
Поздравление с паспортом в стихах
Подарок на 3 годика для мальчика



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ